Die Rösterei
Angefangen hat es 2019 mit einem 1-kg-Röster in einer Garage in Mürwik. Heute steht ein 12-kg-Trommelröster in der Fischhalle am Hafen, und wir rösten rund 400 kg pro Woche für den eigenen Laden, dreißig Cafés und Büros in der Region und den Versand.
Direkt gehandelt
Unsere drei Stammkaffees kaufen wir seit Jahren bei denselben Kooperativen und Farmen — mit Preisen, die deutlich über dem Fairtrade-Mindestpreis liegen, und Verträgen über mehrere Ernten. Die Importpapiere liegen im Laden aus.
Ein Profil je Charge
Jede Röstung wird mit Temperaturkurve, Luftmenge und Entwicklungszeit protokolliert. Nach 24 Stunden Ruhe verkosten wir jede Charge blind gegen die Vorwoche. Was nicht passt, geht nicht raus.
Samstags: Rösten zum Zuschauen
Jeden Samstag um 11 Uhr rösten wir eine Charge mit offener Tür, erklären das Profil und schenken den Kaffee der Vorwoche aus. Keine Anmeldung nötig.