Warum wir heller rösten als früher
2019 haben wir alles dunkel geröstet — so kannten es unsere Kunden, so kannten wir es selbst. Seitdem verkosten wir jede Charge blind gegen die Vorwoche, und die Notizen sind eindeutig: Je heller, desto öfter fallen Worte wie „Frucht", „Süße" und „möchte ich nochmal". Je dunkler, desto öfter „bitter" und „kann man trinken".
Heute rösten wir Filterkaffees hell, Espresso mittel bis dunkel — aber nie bis ins Öl. Wer den alten, sehr dunklen Stil vermisst: Der Espresso-Blend Nordlicht kommt ihm am nächsten, und auf Wunsch rösten wir ab 5 kg auch ein eigenes Profil.